Nutrition
Alimentation et cerveau : guide des 8 piliers
Comment l'alimentation soutient la santé cérébrale : myélinisation, neuroplasticité, mitochondries, neurotransmetteurs, barrière hémato-encéphalique, vascularisation, BDNF et inflammation. Top 10 aliments et modèle méditerranéen.
Aliments pour une peau éclatante : fruits, légumes, légumineuses, super-aliments
Catalogue par famille (fruits, légumes, légumineuses, pseudo-céréales, fermentés, graines, algues) des aliments qui nourrissent la peau : vitamine C pour le collagène, caroténoïdes anti-UV, antioxydants, silice, zinc, oméga-3 et probiotiques pour l'axe intestin-peau.
Fruits : tier list par densité nutritionnelle
Classement des 30+ fruits courants par densité en antioxydants, fibres, vitamines et composés bioactifs. Du S-tier (avocat, baies, grenade) au D-tier (fruits secs très sucrés). Angle nutritionnel, pas médical.
Smoothies : pourquoi la banane détruit les polyphénols du cacao
Une étude Food & Function montre que la polyphénol oxydase (PPO) de la banane réduit de 84 % l'absorption des flavan-3-ols (cacao, thé, fruits rouges). Quels fruits éviter de mélanger, lesquels privilégier pour un smoothie antioxydant.
Graines et légumineuses : profils nutritionnels et bons usages
Profils nutritionnels et usages concrets des légumineuses (génistéine, fibres, protéines), graines de courge (zinc, prostate), tournesol (tryptophane, humeur), féverole (lécithine, attention favisme), noix du Brésil (sélénium, dose max 2/j). Trempage, digestibilité, interactions.
Carences nutritionnelles fréquentes en France
Les 15 carences les plus courantes en France : prévalence, rôles, sources alimentaires, populations à risque. Magnésium, vitamine D, oméga-3, iode, fer, zinc, sélénium, calcium, B9, B12, K2, choline, fibres, caroténoïdes, oligo-éléments.
Guide des nutriments fonctionnels : sulforaphane, caroténoïdes, polyphénols et longévité
Objectifs quotidiens et sources concrètes pour 10 familles de composés bioactifs : sulforaphane, caroténoïdes, polyphénols et anthocyanes, ergothionéine (détail 10 espèces de champignons), allicine, fibres/prébiotiques, spermidine, niacine (NAD+), flavanols du cacao, choline. Matrice molécules/aliments + plan type journalier.
Fruits de saison : actifs clés, effets et tips pratiques
Un guide des fruits français par famille et par saison, avec leurs composés actifs dominants (anthocyanes, resvératrol, punicalagines, bromélaïne...), leurs effets documentés et des conseils d'utilisation au quotidien. Inclut les baies sauvages souvent oubliées.
Boissons : tier list santé (de l'eau aux sodas)
Classement des boissons courantes par intérêt nutritionnel, du S-tier (eau) au F-tier (sodas, energy drinks) : avantages, limites, pièges d'étiquettes. Angle nutritionnel pragmatique, pas médical.